Каждый год на праздничных столах россиян появляются одни и те же блюда: тарталетки с икрой, селедка под шубой и, конечно, оливье. Если последний салат кажется вам уже избитым, но нарушать традицию не хочется, вот как можно приготовить любимую закуску по-другому.

С крабом и красной икрой
Ингредиенты:
Соленый и свежий огурцы, отварные морковь и картофель — 20 г
Яйцо куриное — половинка
Майонез — 15 мл
Филе краба — 40 г
Красная икра — 10 г
Яйца перепелиные — 2 шт
Горошек зеленый — 10 г
Как приготовить?
Нарежьте кубиками овощи, вареные яйца и филе краба. Смешайте и заправьте майонезом. Украсьте блюдо икрой.
Фото: The Village С ростбифом
Ингредиенты:
Картофель отварной — 40 г
Морковь отварная, горошек консервированный — 25 г
Яйцо вареное — 1 шт.
Ростбиф — 40 г
Зеленый лук — 6 г
Домашний майонез — 30 г
Огуречный сок — 40 г
Желатин — 1,2 г
Соль — щепотка
Как приготовить?
Приготовьте желе из огурца. Для этого на водяной бане введите разведенный желатин в свежевыжатый сок из огурца и немного посолите. Подождите, пока желе застынет, а потом нарежьте его. Нарежьте мелким кубиком картофель, морковь и яйцо, положите в салат зеленый горошек и ростбиф, заправьте домашним майонезом (читайте: Готовим домашний майонез из яиц и горчицы). Декорируйте салат желе из огурца и перьями зеленого лука.
Фото: The Village С томленой стерлядью
Ингредиенты:
Картофель — 200 г
Морковь, свежие и соленые огурцы, горошек — 100 г
Репчатый лук — 40 г
Яйца — 4 шт
Филе стерляди — 300 г
Лимон — 1 шт
Оливковое масло — 50 г
Свежий тимьян и укроп — 5 г
Майонез — 150 г
Помидор — 1 шт
Дижонская горчица — 15 г
Морская соль, поваренная соль и сахар — по вкусу
Как приготовить?
Оберните картофель и морковь в фольгу и запеките с морской солью, оливковым маслом и несколькими веточками тимьяна при температуре 160°C в течение часа. Подготовленные овощи остудите, очистите и нарежьте кубиками вместе с вареными яйцами, огурцами и луком. Добавьте горошек.
Приготовьте маринад для стерляди: смешайте нарезанный кусочками лимон, укроп, оливковое масло и соль. Оставьте мариноваться филе стерляди в течение получаса, а потом переложите в сотейник, залейте холодной водой и томите на медленном огне 20 минут. Охладите и нарубите кубиками.
Вот как надо готовить соус: в майонез положите очищенный от кожуры и нарезанный помидор и дижонскую горчицу. Смешайте все в блендере до однородной консистенции. Овощи смешайте и заправьте соусом, сверху выложите кусочки стерляди.
Фото: The Village