3 необычных рецепта оливье, когда обычный надоел

С крабом и красной икрой

Ингредиенты:

Соленый и свежий огурцы, отварные морковь и картофель  — 20 г

Яйцо куриное — половинка

Майонез — 15 мл

Филе краба — 40 г

Красная икра — 10 г

Яйца перепелиные — 2 шт

Горошек зеленый — 10 г

Как приготовить?

Нарежьте кубиками овощи, вареные яйца и филе краба. Смешайте и заправьте майонезом. Украсьте блюдо икрой.

С ростбифом

Ингредиенты:

Картофель отварной — 40 г

Морковь отварная, горошек консервированный — 25 г

Яйцо вареное — 1 шт.

Ростбиф — 40 г

Зеленый лук — 6 г

Домашний майонез — 30 г

Огуречный сок — 40 г

Желатин — 1,2 г

Соль — щепотка

Как приготовить?

Приготовьте желе из огурца. Для этого на водяной бане введите разведенный желатин в свежевыжатый сок из огурца и немного посолите. Подождите, пока желе застынет, а потом нарежьте его. Нарежьте мелким кубиком картофель, морковь и яйцо, положите в салат зеленый горошек и ростбиф, заправьте домашним майонезом (читайте: Готовим домашний майонез из яиц и горчицы). Декорируйте салат желе из огурца и перьями зеленого лука.

С томленой стерлядью

Ингредиенты:

Картофель — 200 г

Морковь, свежие и соленые огурцы, горошек — 100 г

Репчатый лук — 40 г

Яйца — 4 шт

Филе стерляди — 300 г

Лимон — 1 шт

Оливковое масло — 50 г

Свежий тимьян и укроп — 5 г

Майонез — 150 г

Помидор — 1 шт

Дижонская горчица — 15 г

Морская соль, поваренная соль и сахар — по вкусу

Как приготовить?

Оберните картофель и морковь в фольгу и запеките с морской солью, оливковым маслом и несколькими веточками тимьяна при температуре 160°C в течение часа. Подготовленные овощи остудите, очистите и нарежьте кубиками вместе с вареными яйцами, огурцами и луком. Добавьте горошек.

Приготовьте маринад для стерляди: смешайте нарезанный кусочками лимон, укроп, оливковое масло и соль. Оставьте мариноваться филе стерляди в течение получаса, а потом переложите в сотейник, залейте холодной водой и томите на медленном огне 20 минут. Охладите и нарубите кубиками.

Вот как надо готовить соус: в майонез положите очищенный от кожуры и нарезанный помидор и дижонскую горчицу. Смешайте все в блендере до однородной консистенции. Овощи смешайте и заправьте соусом, сверху выложите кусочки стерляди.