😋 3 способа, как сушить грибы без сушилки

На солнце и в микроволновке.

Осень 2020 оказалась одной из самых богатых на грибы за последние несколько лет. Можно приготовить ризотто с лисичками, постные котлеты или просто засушить грибы. Рассказываем, как это сделать, даже если у вас нет сушилки.

  1. Какие грибы подойдут для сушки?

    • Трубчатые (белый гриб, моховики, подберезовики, подосиновики)

    • Пластинчатые грибы (опята, шампиньоны, гриб-зонтик пестрый, оленьи грибы, подвишенники, чешуйчатки ворсистые)

    • Лисички

    • Сумчатые (сморчки и белый трюфель)

    Грибы должны быть крепкими и упругими, без массивных повреждений

  2. Как подготовить грибы к сушке?

    Мыть грибы необязательно, достаточно протереть мягкой влажной тряпочкой. У опят, лисичек и маслят обычно отрезают ножки. Чтобы грибы равномерно просушились, мы советуем нарезать грибы тонкими пластинками одинаковой толщины.

  3. Как сушить грибы?

    На солнце

    Для этого надо нарезанные грибы нанизать на веревочки и вывешивать на солнце в течение недели. Следите за тем, что грибы не должны соприкасаться. Потом можно досушить грибы в русской печи или духовке.

    Фото: 7dach

    В духовке

    Тонким слоем раскладываем грибы на решетке и сушим в духовке, разогретой до температуры +45°С, а когда грибы подвялятся, можно повысить ее до +60...+70°С

    Можно сушить и противне, но необходимо заранее подложить бумагу для выпечки.

    Фото: suseky.com

    В микроволновке

    Тонко режем грибы и отправляем их в микроволновку, разогретую на мощности 100 Вт. Держим грибы 20 минут, проветриваем их около 7 минут, потом снова сушим их. Повторяем 4-5 раз.

    Фото: Сайт о строительстве

  4. Как понять, что грибы готовы?

    Сушеные грибы хорошо гнутся, но не ломаются. Они упругие, плотные, но не влажные. Грибы должны быть однотонными и светлыми, на них нет подгоревших и перекаленных кусков.