🧊 5 советов, как заморозить ягоды и сохранить витамины

Будут приносить пользу круглый год.

Сезон ягод длится недолго, а так хочется подольше насладиться их пользой и вкусом. Но не проблема: можно купить побольше клубники или малины летом, чтобы осталось на заморозку. Как известно, профессиональные морозильные камеры обладают функцией шоковой заморозки. Благодаря ней хорошо сохраняется структура и качество продукта. Домашние морозилки такой функцией похвастаться не могут, но это не значит, что нужно отказаться от самостоятельной заготовки фруктов и ягод. Рассказываем, как правильно замораживать продукты в домашних условиях, чтобы сохранить их вкус и витамины.

  1. Что советуют эксперты?

    1. Замораживать нужно только свежие ягоды. Переберите их перед заморозкой, отделив переспелые и портящиеся плоды.

    2. Очистите ягоды от плодоножек и косточек. Затем вымойте их и хорошо просушите.

    3. Поместите ягоды в вакуумную упаковку или пакет с застежкой Zip-Lock. Полиэтиленовые пакеты использовать не стоит — они легко рвутся и могут испортить структуру продукта.

    4. Перманентным маркером напишите на пакете дату заморозки.

    5. Каждые три месяца разбирайте морозильную камеру. Многие люди думают, что в морозилке продукты не портятся. На самом деле это не так. Прошлогодние заготовки мяса или рыбы небезопасны: даже при низких температурах в них размножаются бактерии.