🍆 Готовим аджапсандали — грузинскую закуску из баклажанов

Простой и полезный рецепт.

Август богат помидорами и баклажанами. Из них можно приготовить закуску, очень популярную в Грузии — аджапсандали. Делимся рецептом.

Фото: Маяк

Ингредиенты:

Баклажаны — 2,5 кг

Сладкий перец — 5 шт

Репчатый лук — 1,5 кг

Кинза — 2 пучка

Красный базилик — 3 пучка

Укроп — 2 пучка

Петрушка — 2 пучка

Чеснок — 6 зубчиков

Помидоры — 3 кг

Соль — по вкусу

Подсолнечное масло — по вкусу

  1. Лук мелко нарежьте и поджарьте на среднем огне до золотистого цвета.

  2. Очистите помидоры от кожуры, нарежьте, отправьте их с луком в кастрюлю.

  3. Болгарский перец нарежьте полукольцами, положите в кастрюлю.

  4. Чеснок и зелень мелко нарежьте, отправьте к овощам.

  5. Тушите овощи еще 10 минут, после приготовления посолите.

  6. Баклажаны нарежьте пластинами, посолите и оставьте на 10 минут. Потом обжарьте их.

  7. Готовые баклажаны выложите в овощную смесь, перемешайте и отправьте в холодильник на несколько часов.

    Фото: Со вкусом