😍 Готовим ароматное варенье из слив и рома

Его очень любил Блок.

Этот рецепт был одним из любимых бабушки Александра Блока, и она часто готовила по нему варенье для внука. Рассказываем, как его сварить самостоятельно.

Фото: Гастроном

Ингредиенты

Крепкие красные сливы — 2 стакана. Ягоды должны быть очищенными от кожуры и косточек

Сахар — 2 стакана

Вода — 3 стакана

Ром — 30 мл. Можно заменить на коньяк или крепленое вино (мадеру, херес)

Как приготовить?

  1. Очищенные сливы надо залить холодной водой и оставить на несколько часов в холодильнике. После надо слить воду через дуршлаг. Эту жидкость потом можно использовать для приготовления сиропа.

  2. Из сахара и воды нужно сварить крепкий тягучий сироп. Делается это в три шага: кипячение, остужение и снова кипячение. Залейте этим сиропом сливы и кипятите их до прозрачности фруктов (это занимает минут 10).

    Фото: Яндекс Дзен

  3. За минуту до конца варки влейте ром (или коньяк). Потом распределите варенье по банкам, закройте крышками и переверните до остывания.