👍🏻 Готовим хлебный квас по бабушкиному рецепту

То, что надо в жару.

Вот уже несколько дней держится 30-градусная жара, поэтому самое время освежиться. Попробуйте приготовить квас: это можно сделать буквально за полчаса, зато ощущения будут, словно вы вернулись в детство и проводите каникулы у бабушки в деревне.

Фото: Гастроном

Ингредиенты

Чёрный хлеб — 400 г

Вода — 4 л

Свежие дрожжи — 10 г

Сахар — 150 г

Изюм — 50 г

Рецепт

  1. Нарезаем хлеб на кусочки и отправляем его в духовку на 20 минут. Важно не спалить хлеб, иначе квас будет горьким.

  2. Высыпаем сухари в банку и заливаем их 2 л кипятка. Ждем, когда вода полностью остынет.

  3. Кладем на сито марлю, сложенную в 4 слоя, и выливаем туда содержимое банки. Отжимаем хлеб в марле.

  4. Снова кладем хлеб в банку и заливаем еще 2 л воды. Закрываем банку и оставляем на час.

  5. Выливаем жидкость в сито и сложенную в 8 слоев марлю. Отжимаем хлеб. Сливаем всю хлебную воду в одну кастрюлю.

  6. Кладем в стакан дрожжи и заливаем их хлебной водой. Перемешиваем до однородной консистенции.

  7. Заливаем смесь в кастрюлю и добавляем сахар и изюм. Перемешиваем смесь, чтобы сахар растворился. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в комнатной температуре на 8 часов.

  8. Переливаем квас в бутылку с плотно закрывающейся крышкой и оставляем ее в холодильнике на 4 часа.