🍋 Готовим лимонный тарт для теплых летних вечеров

Шикарный десерт.

Что приготовить для семейного ужина на летней веранде? Возьмите на заметку этот рецепт: лимонный тарт, который будет беспроигрышным десертом. Он несложный, но очень вкусный.

Фото: Еда

Ингредиенты

Основа

Сливочное масло комнатной температуры — 140 г

Сахар — 20 г

Соль — 1 г

Мука — 200 г

Желток — 1 шт

Холодная вода — 15 мл

Начинка

Сахар — 150 г

Кукурузный крахмал — 35 г

Лимонная цедра и сок — 3 крупные лимоны

Яичные желтки — 4 шт

Вода — 350 мл

Меренга

Сахар — 300 г

Яичные белки — 300 г

Вода — 100 мл

Соль — 1 щепотка

Как приготовить?

  1. Основа

    Смешайте сливочное масло, сахар и соль, пока не получится кремовая консистенция. Добавьте муку, желток и воду, снова все перемешайте до однородности. Тесто должно получиться мягким и рассыпчатым.

    Раскатайте его в шар, обмотайте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут. Раскатайте его в пласт и распределите по форме, смазанной сливочным маслом. Пройдитесь по дну вилкой и выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки.

  2. Начинка

    Разогревайте в течение 5-6 минут сахар с водой, после чего добавьте к нему цедру и лимонный сок. Смешайте в отдельной миске желтки и крахмал. Аккуратно смешайте яичную массу и сахарно-лимонную.

    Нагрейте получившуюся массу на медленном огне и постоянно помешивайте. Когда она загустеет, снимите начинку с плиты.

    Влейте в основу начинку и оставьте остывать на минут 15-20. Потом уберите в холодильник на часа 3-4.

  3. Меренга

    Взбивайте белки с солью до пышной пены 15 минут. На среднем огне нагревайте сироп из сахара с водой. Оставьте сироп и не мешайте его в течение 5 минут.Аккуратно влейте сахарный сироп в белки и продолжайте их взбивать. Меренга должна получиться пышной и глянцевой.

    Украсьте меренгой лимонный тарт. Можно посыпать цедрой лимона. Храните в холодильнике до 3 суток.

    Фото: Еда