🍦 Готовим мороженое из гречки

Когда от гречка с сыром уже не лезет.

Если вы основательно запаслись гречкой, но на пятый день каша с сыром уже не лезет, пришло время попробовать что-то новое. Оказывается, из главного дефицитного продукта можно еще и мороженое приготовить. Делимся рецептом ниже.

st-s.pro

Ингредиенты

3%-е молоко – 250 мл

Сахар – 40 г

30%-е сливки – 200 мл

Гречишный мед – 40 г

Сливочный сыр – 50 г

Гречка – 100 г

Ваниль – 1 стручок

Кукурузный крахмал – 50 г

  1. Обжарьте гречку

    Предварительно нужно слегка обжарить без масла крупу на сковороде с антипригарным покрытием. Это необходимо для раскрытия аромата. Не забудьте перемешивать гречку, чтобы она не пригорела.

  2. Приготовьте основную смесь

    Возьмите 200 мл молока, сахар, щепотку соли, сливки, обжаренную гречку и ваниль. Перемешайте и поставьте на огонь. После того, как содержимое вскипит, оставьте смесь настаиваться в течение пары часов.

  3. Сделайте крахмальное молоко

    Растворите крахмал в 50 мл молока. Оставьте содержимое на пару часов.

  4. Еще раз вскипятите основную смесь

    Процедите содержимое кастрюли для того, чтобы удалить гречку. Верните смесь на огонь и доведите практически до кипения. Постепенно вливайте крахмальное молоко и варите до загустения. Добавьте сливочный сыр, перемешайте еще раз и остудите до комнатной температуры. Оставьте смесь в холодильнике на ночь.

  5. Заморозьте смесь

    Мороженое почти готово. Положите смесь на 4 часа в морозильную камеру или фризер. По желанию можно добавить гречневой крупы. Перемешивайте содержимое каждые полчаса.