Готовим необычный кулич-краффин из слоеного теста

Если надоели куличи с глазурью.

Мы уже рассказывали, как готовить традиционный кулич: Домохозяйка поделилась рецептом кулича за 40 минут. Если вы хотите немного поэкспериментировать — приготовьте кулич-краффин из слоеного дрожжевого теста.

краффин рецепт
Фото: Униан

Ингредиенты

Дрожжи — 40 г

Мука — 350-380 г

Яйца — 1 белок и 2 желтка

Молоко — 120 мл

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 100 г

Соль — 1/3 ч. л.

Ванилин — по вкусу

Изюм — 50 г

  1. Насыпьте дрожжи и 1 ст. л. сахара в теплое молоко. Перемешайте до полного растворения дрожжей и добавьте 2 ст. л. муки. Накройте смесь пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.

  2. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до белой массы.

  3. В муку добавьте опару, негорячее растопленное сливочное масло и яичную смесь.

  4. Вымешивайте тесто 10-15 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Оно будет прилипать к рукам, но не надо добавлять муки. Лучше смажьте руки маслом.

  5. Промажьте чашу сливочным маслом и положите в нее тесто. Накройте крышкой и оставьте на 1,5-2 ч. Подошедшее тесто разделите на две части и оставьте еще на 15 минут.

  6. Раскатайте тесто и смажьте его размягченным сливочным маслом. Высыпьте на него изюм и скатайте в рулет.

  7. Разрежьте его на 2 части, оставив один конец нетронутым. Скрутите тесто в улитку.

  8. Тесто выложите в бумажную форму и накройте пищевой пленкой еще на 40 минут. Разогрейте духовку до 180° и пеките в ней куличи 40-45 минут.