🍰 Готовим нежное суфле из красной смородины

Летнее лакомство.

Лето балует нас таким количеством фруктов и ягод, что порой не знаешь, что еще можно из них приготовить. Вот подсказка: тарт-суфле из красной смородины. Это несложное, но очень необычное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Фото: cookpad.com
  1. Ингредиенты

    Для теста:

    Сливочное масло — 130 г

    Желтки — 2 яйца

    Мука — 150 г

    Картофельный крахмал — 3 чайных ложки

    Разрыхлитель — 1 чайная ложка

    Соль — 1 щепотка

    Для начинки: 

    Красная смородина — 400 г

    Белок — 2 яйца

    Сахар — 120 г

    Крахмал — 1 столовая ложка

    Фото: cookpad.com

  2. Как приготовить?

    Готовим тесто:

    1. Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем.
    2. Добавьте к ним щепотку соли и холодное масло — его нужно предварительно нарезать небольшими кубиками. Перетрите получившуюся массу руками в крошку.
    3. Добавьте 2 желтка и замесите тесто. После этого оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
    4. Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме для выпекания, формируя небольшие бортики. Рекомендуем взять круглую форму диаметром 22-24 сантиметра. Она должна быть смазана маслом.
    5. Выпекайте тесто 12-15 минут при температуре 200 градусов.

    Готовим суфле:

    1. Очистите красную смородину от веток, после чего помойте ее и дайте высохнуть.
    2. Теперь смородину нужно перемолоть в блендере и протереть через сито. В итоге должен получиться примерно стакан сока с мякотью.
    3. Взбейте белки с сахаром до состояния крепкой пены.
    4. В полученную массу добавьте смородину и крахмал, перемешайте все ингредиенты.
    5. Выложите суфле на тесто. Выпекайте еще около 20 минут при температуре 200 градусов.