Летнее лакомство.
Лето балует нас таким количеством фруктов и ягод, что порой не знаешь, что еще можно из них приготовить. Вот подсказка: тарт-суфле из красной смородины. Это несложное, но очень необычное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло — 130 г
Желтки — 2 яйца
Мука — 150 г
Картофельный крахмал — 3 чайных ложки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Красная смородина — 400 г
Белок — 2 яйца
Сахар — 120 г
Крахмал — 1 столовая ложка
Фото: cookpad.com Как приготовить?
Готовим тесто:
- Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем.
- Добавьте к ним щепотку соли и холодное масло — его нужно предварительно нарезать небольшими кубиками. Перетрите получившуюся массу руками в крошку.
- Добавьте 2 желтка и замесите тесто. После этого оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
- Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме для выпекания, формируя небольшие бортики. Рекомендуем взять круглую форму диаметром 22-24 сантиметра. Она должна быть смазана маслом.
- Выпекайте тесто 12-15 минут при температуре 200 градусов.
Готовим суфле:
- Очистите красную смородину от веток, после чего помойте ее и дайте высохнуть.
- Теперь смородину нужно перемолоть в блендере и протереть через сито. В итоге должен получиться примерно стакан сока с мякотью.
- Взбейте белки с сахаром до состояния крепкой пены.
- В полученную массу добавьте смородину и крахмал, перемешайте все ингредиенты.
- Выложите суфле на тесто. Выпекайте еще около 20 минут при температуре 200 градусов.