🥘 Готовим ризотто с лисичками, как в ресторане

Сезонное блюдо.

В летних меню ресторанов начинают появляться блюда с лисичками. Вы можете повторить одно из блюд — ризотто с грибами. Вот как его готовить:

Фото: The Village

Ингредиенты

Масло растительное — 10 г

Лисички свежие — 90 г

Рис для ризотто — 130 г

Лук-шалот — 3 шт

Бульон куриный — 100 г

Соль — 2 г

Сливки 33% взбитые — 50 г

Пармезан — 15 г

Пюре из белых грибов — 20 г

Зелень — по вкусу

Как готовить?

  1. Тщательно промойте лисички и обжарьте их с добавлением растительного масла. Отложите немного в отдельную тарелку.

  2. Положите в сковородку мелко нарезанный лук-шалот и жарьте еще несколько минут, пока лук не обретет золотистый оттенок. Залейте его куриным бульоном и поварите несколько минут.

  3. Добавьте рис и варите до готовности. Залейте взбитые сливки и положите тертый пармезан. Перемешайте содержимое до кремовой текстуры и выложите на тарелку. Сверху положите отложенные лисички как украшение.

    Фото: cookpad.com