🍵 Готовим щи из крапивы и щавеля

Крапива на вкус похожа на шпинат.

Крапива — это полезное растение, которое фигурирует во многих блюдах летнего меню, от омлетов до пирогов и кваса. Важно правильно подобрать крапиву для готовки: она должна быть молодой, с более светлыми листьями.

Фото: Гастроном

Ингредиенты

• Говяжья грудинка — 600 г

• Репчатый лук — 300 г

• Растительное масло — 60 г

• Картофель — 500 г

• Щавель — 20 г

• Крапива — 50 г

• Вода — 2 л

• Куриное яйцо — 1 шт на порцию

• Сметана — 150 г

• Лимон — 1 шт

• Соль, сахар и перец

  1. Промойте говядину и нарежьте ее кубиками. Положите мясо в кастрюлю и залейте его холодной водой. Варите бульон 40-50 минут.

  2. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель. Варите еще 15 минут. Затем положите в суп нарезанный обжаренный лук.

  3. Промойте щавель и нарежьте его. Обдайте крапиву кипятком и тоже нарежьте. Добавьте их в суп, когда картофель уже сварится.

  4. В конце посолите и поперчите щи, добавьте немного сахара. При подаче положите в суп сваренное вкрутую яйцо и дольку лимона.