Канноли — это традиционный сицилийский десерт, который представляет собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра рикотты. Их часто едят в обычные дни и подают на Рождество и Новый год.
Рассказываем, как их готовить:
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Яйцо — 1 штука
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Красное вино — 50 мл
Молоко — 3 ст. ложки
Белок — 1 шт
Рикотта — 800 г
Сахарная пудра — 150 г
Молотая корица — 1 щепотка
Рецепт
Высыпьте муку и сделайте в центре углубление. Добавьте туда яйцо, 1 ст. л. масла, сахар, вино и молоко. Перемешайте и замесите тесто руками до однородности.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте пластами. С помощью чашки вырежьте из теста круглые заготовки.
Оберните каждый круг вокруг трубочек для канноли (это специальные металлические трубочки, их можно найти в крупных супермаркетах). В том месте, где сходятся края теста, склейте их взбитым белком.
В кастрюле разогрейте масло. В кастрюле его должно быть столько, чтобы масло полностью покрывало трубочки. Выложите туда 3–4 трубочки и обжаривайте примерно по 2 минуты до золотистого цвета.
Выложите жареные трубочки в один ряд на тарелки, покрытые бумагой для выпечки. Снимите канноли с трубочек.
Перемешайте рикотту, сахарную пудру и корицу. Выложите начинку в канноли.
Фото: Eda.ru