В России ревень редко используется в кулинарии, а зря. У травы уникальный сладковато-кислый вкус, который добавит деликатную нотку вашему блюду.
Ингредиенты
Основа
Размягченное сливочное масло — 155 г
Белый сахар — 60 г
Яйцо — 1 шт
Мука пшеничная — 230 г
Соль — 1,5 г
Сливочная начинка
Сливочное масло — 170 г
Ваниль — 2 г
Сахар — 150 г
Мука — 40 г
Яйца — 2 шт
Ягодная начинка
Ревень (очищенные стебли) — 200 г
Клубника замороженная — 200 г
Как готовить?
Тесто
Смешиваем масло и сахар, пока не получится кремообразная текстура. Добавляем яйцо и снова мешаем. Накрываем тесто пленкой и ставим его на 2 часа в холодильник. Перед выпеканием раскатываем тесто.
Сливочная начинка
В маленькой кастрюльке греем масло и ваниль, пока они не окрасятся в янтарный цвет. На это уйдет 10 минут. Потом процедите масло через марлю, чтобы на ней остался весь осадок.
В другой емкости смешиваем яйцо, сахар и муку. Добавляем к нему процеженное масло. После охлаждаем смесь до комнатной температуры.
Тарт
В течение 10 минут надо пропечь основу для тарта. Когда она остынет, смажьте ее сливочной начинкой. Поверх выложите нарезанную маленькими кусочками клубнику и ревень. Печем торт 35 минут.
Фото: Едим дома