Как продлить свежесть новогодних салатов и других продуктов?

Жизнь новогодних салатиков слишком коротка.

В России принято накрывать роскошный стол на Новый год: готовить оливье чуть ли не тазами, делать много закусок и горячего и завершать пиршество тортом. Далеко не все гости съедают, и многое приходится просто выбрасывать. Как продлить срок годности новогодних блюд? Рассказываем ниже.

  1. Не добавляйте в салаты заправку

    Майонез и масло 2 раза сокращают срок годности салатов. Заправляйте их только перед подачей на стол.

  2. Накрывайте салаты бумажными салфетками

    Овощи быстро портятся из-за влажности. Если вы накроете салат бумагой, она поглотит лишнюю влагу.

  3. Не охлаждайте блюда перед тем, как поставить их в холодильник

    Наши родители учили, что горячее нельзя ставить в холодильник. Это пережиток прошлого, потому что современная техника без проблем справится с блюдами 50-60°. В продуктах комнатной температуры начинают размножаться бактерии, и этот процесс может предотвратить только холод.

  4. Заранее помойте холодильник

    В чистом холодильнике более медленно размножаются бактерии, которые могут привести к тому, что продукты быстро портятся.

  5. Правильно располагайте продукты

    Чем выше полка в холодильнике, тем там теплее. По этой логике, лучше распределить продукты следующим образом.

    Нижние полки:

    — салаты,

    — морепродукты,

    — котлеты,

    — торты с кремом.

    Верхние полки:

    — готовое мясо,

    — готовая рыба,

    — субпродукты,

    — торты без крема.