Как выбрать хорошую икру? Рекомендации от Роспотребнадзора

Готовимся к Новому году.

Какой Новый год проходит без бутербродов или тарталеток с красной икрой? Чтобы не испортить впечатление от праздничного стола, надо правильно выбрать икру. Для этого надо обратить внимание на упаковку и саму икру.

икра

  1. Что должно быть указано на упаковке?

    — Слово «икра»

    — Название рыбы, из которой изъяли икру

    — Дата изготовления

    — Дата фасовки

    — Номер завода-изготовителя

    — Номер смены

    — Индекс рыбной промышленности «Р»

    Надписи на жестяной банке должны быть выбиты изнутри.

  2. Какие консерванты допустимы в составе икры?

    Е-200 и Е-211.

    Недобросовестные производители добавляют Е-239 (уротропин). Когда это вещество разлагается в желудке, оно выделяет токсичные вещества. В 2010 уротропин запретили, но некоторые все еще используют этот консервант.

    красная икра
    Фото: Кубанские новости

  3. Как выглядит натуральная икра?

    — Мелкая

    — Однородная

    — Рассыпчатая

    — Без пленок и трещинок

    — Не истекает соком

    — Имеет ядро

    Если икринки выглядят «сдувшимися», значит, их уже не раз размораживали.

  4. Когда производится лучшая икра?

    Самая вкусная икра — в период нереста. Смотрите на дату изготовления: она должна приходится на период с середины мая по октябрь.

    красная икра
    Фото: uifsa.ua

  5. Лайфхаки, как понять, что икра натуральная

    Лайфхак 1. Натуральная икра в горячей воде немного побелеет и утонет. Искусственная растворится и придаст воде красновато-рыжий оттенок.

    Лайфхак 2. Возьмите в руку икринку и сожмите ее. Натуральная лопнет сразу. У искусственной более плотная оболочка.

    Лайфхак 3. Переверните открытую банку. Икра не должна падать, а сок должен стекать медленно.

  6. Какую икру брать не стоит?

    Мы составляли черный список красной икры, в которой есть плесень и кишечная палочка.

  7. Почему нельзя есть икру ложками?

    Она богата нерастворимыми витаминами А, Е и D. Если съесть слишком много икры, есть риск гипервитаминоза. Он проявляется в потере аппетита и расстройстве желудка.

  8. Как хранить икру?

    Ее следует хранить при температуре -4...-6 градусов. Открытую икру можно есть в течение одной недели.