Кореянка рассказала, как приготовить острую капусту кимчи

Такого вы еще не пробовали!

Кимчи — это блюдо корейской кухни. Оно не только вкусное, но и полезное. В кимчи мало калорий, а ученые доказали, что она позволяет сохранять молодость кожи как можно дольше.

Фото: Гранд Кулинар

Ингредиенты

Для кимчи:

Пекинская капуста – 4 кг

Вода – 800 мл

Соль – 200 г

Для соуса:

Вода – 200 мл

Рисовая мука – 1 ст. л.

Сахар – 100 г

Перец красный молотый – 200 г

Редис Дайкон – 100 г

Лук зеленый и репчатый – 30 г

Чеснок – 100 г

Имбирь – 1 ч. л.

Рыбный соус – 70 мл (можно заменить солью)

Болгарский перец – 1/2 шт

Груша, яблоко – 30 г

  1. Разрежьте капусту на 4 части, делая надрезы у основания. Распределите 100 г соли между листьями.

    Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy

  2. Налейте в тазик воды, разведя в ней еще 100 г соли, и положите туда капусту на 3-4 часа. Каждый час меняйте местами кочаны. Когда капуста достаточно пропитается, она станет эластичной и не будет ломаться. Промойте капусту в чистой холодной воде.

    Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy

  3. Поставьте на медленный огонь кастрюлю с водой и добавьте туда рисовую муку. Когда жидкость закипит, снимите ее и добавьте сахар, соль и молотый перец.

    Выньте семена из болгарского перца, груши и яблока, очистите от кожи и нарежьте. Отправьте их в блендер вместе с чесноком, имбирем и рыбным соусом и измельчите до однородной консистенции.

    Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy

  4. Нарежьте редис Дайкон и зеленый лук. Смешайте их с измельченными фруктами и перцовой смесью.

    Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy

  5. Обрежьте основания кочана и положите капусту в таз. Уложите соус на заднюю сторону каждого листа. Сверните кочан пополам и заверните его в последний лист. Уберите кимчи в контейнер и дайте ей настояться в прохладном месте 3-4 дня.

    Нарежьте кимчи и подавайте на стол!

    Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy