Кимчи — это блюдо корейской кухни. Оно не только вкусное, но и полезное. В кимчи мало калорий, а ученые доказали, что она позволяет сохранять молодость кожи как можно дольше.
Ингредиенты
Для кимчи:
Пекинская капуста – 4 кг
Вода – 800 мл
Соль – 200 г
Для соуса:
Вода – 200 мл
Рисовая мука – 1 ст. л.
Сахар – 100 г
Перец красный молотый – 200 г
Редис Дайкон – 100 г
Лук зеленый и репчатый – 30 г
Чеснок – 100 г
Имбирь – 1 ч. л.
Рыбный соус – 70 мл (можно заменить солью)
Болгарский перец – 1/2 шт
Груша, яблоко – 30 г
Разрежьте капусту на 4 части, делая надрезы у основания. Распределите 100 г соли между листьями.
Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy Налейте в тазик воды, разведя в ней еще 100 г соли, и положите туда капусту на 3-4 часа. Каждый час меняйте местами кочаны. Когда капуста достаточно пропитается, она станет эластичной и не будет ломаться. Промойте капусту в чистой холодной воде.
Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy Поставьте на медленный огонь кастрюлю с водой и добавьте туда рисовую муку. Когда жидкость закипит, снимите ее и добавьте сахар, соль и молотый перец.
Выньте семена из болгарского перца, груши и яблока, очистите от кожи и нарежьте. Отправьте их в блендер вместе с чесноком, имбирем и рыбным соусом и измельчите до однородной консистенции.
Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy Нарежьте редис Дайкон и зеленый лук. Смешайте их с измельченными фруктами и перцовой смесью.
Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy Обрежьте основания кочана и положите капусту в таз. Уложите соус на заднюю сторону каждого листа. Сверните кочан пополам и заверните его в последний лист. Уберите кимчи в контейнер и дайте ей настояться в прохладном месте 3-4 дня.
Нарежьте кимчи и подавайте на стол!
Фото: Youtube-канал Nelly Tsoy