Можно ли заменить коровье молоко гречневым?

Раскрываем преимущества и недостатки.

В последнее время все больше людей отказываются от коровьего молока. Одни — из-за перехода на растительное питание, другие — из-за непереносимости лактозы, третьи — просто потому, что им не нравится вкус. Гречневое молоко находится в числе самых доступных и популярных аналогов обычному молоку. Разбираемся, действительно ли оно является хорошей альтернативой.


  1. Из чего делают гречневое молоко?

    Состав может различаться в зависимости от производителя, но, как правило, в гречневом молоке присутствуют следующие ингредиенты:

    - вода

    - гречневая мука

    - рапсовое масло

    - фосфат кальция

    - соль

    - витамин В2

    Вкус гречневого молока зависит от сорта гречихи и сезонности урожая, но обычно этот напиток отлично сочетается со сладкими, солеными, острыми и кислыми продуктами. Его можно смело добавлять в овощной крем-суп и в утреннюю кашу.

  2. Полезные свойства гречневого молока

    Гречка сама по себе является очень полезным злаком. Большинство из ее полезных свойств сохраняются в напитке. Рассмотрим некоторые из них:

    • Гречиха богата рутином или, как его еще называют, витамином P. Он очень хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы: делает сосуды более эластичными и гибкими, уравновешивает сердечный ритм. Кроме того, рутин способствует хорошей усвояемости витамина C и железа.

    • Еще в гречневом молоке содержится инулин — пребиотик, помогающий кишечнику нормально функционировать.

    • В напитке полностью отсутствует лактоза, которая провоцирует у некоторых людей вздутие и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

  3. Вред гречневого молока

    Если пить гречневое молоко в умеренных количествах, оно не будет представлять никакой опасности. Однако тем, кто страдает повышенным уровнем холестерина, сахарным диабетом и избыточной массой тела, стоит относится к нему с большей осторожностью. Людям, у которых есть проблемы с давлением, также не стоит увлекаться напитком. Дело в том, что в гречке содержится магний, который расслабляет стенки сосудов, а это приводит к снижению артериального давления.

    Также гречневое молоко не подходит тем, у кого есть непереносимость каких-либо его компонентов.