Оригинальный рецепт японских пирожных моти без выпекания

Вы такое вряд ли пробовали.

Если вы хотите попробовать что-то новое, предлагаем рецепт традиционного японского десерта моти. У него оригинальный вкус, а еще пирожные не надо печь.

Ингредиенты

Тесто:

Рисовая мука (на упаковке должно быть написано, что мука сделана из клейкого риса)

Сахарная пудра

На выбор:

Малина

Фиолетовый виноград

Чай матча

Какао

Начинка:

Сливочный сыр

Фрукты (банан или киви)

Шоколад

Мороженое

Мандарин

  1. Как делать тесто?

    Перетереть блендером ягоды.

    Процедить сок-пюре через сито, добавляя кипяченую воду.

    Добавить в сок 120 г рисовой муки. Накрыть смесь пищевой пленкой и отправить на водяную баню. Помешивать ее каждые 5 мин, тесто должно стать клейким.

    Через 20 мин снять с огня. Добавить сахарную пудру, количество зависит от сладости фрукта (например, для виноградного теста будет достаточно 20 г, а для малинового — 70 г).

    Раскатать тесто на доске и обвалять его в крахмале. Разделить на одинаковые части.

  2. Добавляем начинку в моти

    Взять квадратик теста и выложить на него начинку. Важно, чтобы начинка была холодной. Чтобы края лучше склеивались, смочить их водой.

    Соединить уголки квадратика, чтобы получилось что-то вроде хинкали. Хвостик отрезать и скатать в шарик.

    В конце сбрызнуть пирожные водой из пульверизатора.

  3. Лучшие сочетания

    Малиновое тесто + сливочный сыр + киви

    Виноградное тесто + сливочный сыр + банан

    Тесто с какао + сливочный сыр +  топленый шоколад (перед тем, как лепить моти, смесь надо остудить)

    Тесто с матчей + топленый шоколад + мандарин