🥛 Почему молоко в магазинах не портится?

Все дело в нагревании.

От момента, когда молоко разлили по пакетам, до того, как вы добавите его в свой кофе, может пройти несколько месяцев. Но разве молоко может так долго не портится?

почему молоко в магазине не портится

  1. Не портится молоку помогает пастеризация

    Пастеризация – процесс уничтожения микроорганизмов. При пастеризации в живых остаются термостойкие полезные молочнокислые бактерии.

  2. Как происходит пастеризация молока

    Молоко нагревают от 63 градусов до температуры, близкой к точке кипения, в течение 30 минут.

  3. Пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко – в чем отличия

    Ультрапастеризация – вид пастеризации с более долгосрочным эффектом. Она позволяет молоку и сокам продлить их срок годности, убивая микробы и сохраняя полезные качества продукта. Для этого молоко сначала нагревают до 137 градусов буквально на пару секунд, а потом резко охлаждают.

    Стерилизованное молоко – молоко, нагретое до 100 градусов в течение 20 минут. При стерилизации в молоке умирают все микробы, но пользы от такого молока почти никакой.

    в чем отличие ультрапастеризованного молока

  4. Сколько хранится молоко?

    Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко хранится около полугода в упаковке. Пастеризованное молоко хранится до 2 недель.