🍔 Почему не портятся бургеры из фастфуд-ресторанов?

Так ли они вредны?

Вы точно хотя бы раз слышали, что весь фастфуд крайне вреден. Один из часто упоминаемых аргументов — бургеры не портятся. Разбираемся, правда это или миф.

  1. Почему не портятся бургеры?

    Несколько лет назад блогеры провели эксперимент. Они оставили бургеры на некоторое время, и те ни изменили внешний вид, ни покрылись плесенью. Это произошло потому, что они высохли раньше, чем микробы начали размножаться. Причин быстрого высыхания несколько: большая площадь поверхности бургера по отношению к объему, булочка при выпекании и котлета при жарке теряют значительную часть влаги.

  2. Бургеры никогда не покрываются плесенью?

    Нет, высыхают и не портятся только бургеры с котлетой прожарки well-done и хорошо пропеченной булочкой. Многое зависит и от условий, в которых хранятся бургеры. Если держать их во влажном помещении, то они в любом случае покроются плесенью.