🥬 Почему свежий салат лучше купить на рынке, чем в упаковке

В чем опасность зелени в пакетах.

Свежая зелень — отличный способ для организма получить необходимые витамины. А чтобы сэкономить время на кухне, в магазинах можно купить уже готовую зелень в упаковках. Однако такие продукты могут только навредить здоровью. Рассказываем, в чем опасность салата или шпината в упаковке.

  1. Зелень может быть заражена бактериями

    Ученые Университета Лестера в Великобритании провели исследования и выяснили, что растущие листья салата могут заразиться сальмонеллой от органических удобрений, таких как навоз. Если зелень растет на открытом грунте, еще одной причиной заражения могут стать насекомые и птицы. Такие листья выделяют сок, из-за которых бактерии формируют биоплёнку. Она, в свою очередь, покрывает всю внутреннюю часть упаковки.

    Даже после мытья такой салат остается источником сальмонеллеза. Ведь если с листа салата бактерию можно смыть, то при растекшимся соке — этого сделать не получится. Кроме этого, салат в упаковках не проходит специального санитарного контроля. Поэтому зелень может быть заражена и другими бактериями, которые вызывают пищевые отравления. Такой салат перед употреблением необходимо мыть горячей водой с мылом.

    Фото: freepik.com

  2. Зелень может потерять свои полезные свойства

    Еще одна проблема зелени в упаковках — непонятно сколько она пролежала в магазине. Со временем зелень утрачивает свои полезные свойства. Например, после восьми дней шпината в холодильнике, в нем теряется почти половина фолата – важного и полезного для организма витамина.

    Фото: tsargrad.tv