🍕 5 российских сыров, которые подойдут для пиццы

Почти Италия.

Если вы не в Италии, а в России, но очень хотите съесть настоящую пиццу, не обязательно ехать в Рим. Некоторые отечественные сыры не уступают по качеству зарубежным. Рассказываем, какие российские сыры подходят для пиццы, а какие лучше добавлять в другие блюда.

  1. Какие сыры подойдут для пиццы?

    Пармезан

    При нагревании образуется корочка, а самому сыру свойственна характерная для пармезана горчинка. Но не ждите, что он расплывется.

    Моцарелла

    Моцарелла хорошо запекается и обладает приятным молочным привкусом.

    «Российский»

    В сыре много масла, но это не мешает ему, а наоборот придает мягкости. При нагревании сыр плавится и при этом не горит.

    «Голландский»

    Он очень соленый, но при этом хорошо плавится. Чтобы приглушить очень яркий вкус, лучше добавить грибы.

    Гауда

    Хорошо тянется, но Гауда становится резиновой после того, как остынет. Можно добавлять в пиццу, но есть ее стоит как можно быстрее.

    пицца
    Фото: Япошка Уфа

  2. Какой сыр не подойдет для пиццы?

    Чеддер

    Сыр плохо жуется и не обладает ярко выраженным вкусом.

    «Сметанковый»

    Этот сыр плохо переносит термальную обработку: теряет вкус и запах.

    Адыгейский

    Этот сыр хорошо подходит для закрытых пирогов, но в открытой пицце сыр не растечется.

    пицца 4 сыра
    Фото: НотаВкуса.ру

  3. Рецепт сырного пирога

    Ингредиенты:

    Творог – 180 г

    Мука – 250 г

    Яйцо – 2 шт.

    Масло сливочное – 100 г

    Сыр гауда – 200 г

    Сметана – 1 столовая ложка

    Соль – половина чайной ложки

    Сода – половина чайной ложки

    Приготовление:

    1. Смешать муку, творог, масло, яйцо, соду и соль.
    2. Скатать тесто в шар и оставить его на 10-15 минут.
    3. Натереть сыр для начинки и смешать его со сметаной.
    4. Тесто разделить на две части. Одну раскатать для нижнего слоя пирога, выложить его на пергамент в форму для запекания.
    5. Выложить начинку.
    6. Второй частью теста, накрыть начинку.
    7. Смазать верх желтком.
    8. Печь пирог 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

    сырный пирог
    Фото: prigotovdoma.ru