Время приготовления: 10 минут на приготовление + 45 минут на выпекание
Вкусный и красивый хлеб приготовить довольно легко и просто. Рассказываем, как сделать ароматный бездрожжевой хлеб, в который можно добавить любые семечки или орешки.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 250 г
Цельнозерновая мука – 250 г
Соль – 5 г
Сода – 4 г
Разрыхлитель – 6 г
Коричневый сахар – 20 г
Сливочное масло – 70 г (можно обойтись и без него)
Кислая пахта – 400 мл (можно заменить нежирным кефиром или смешать 380 мл молока с 20 мл лимонного сока)
Яйцо – 1 шт
Разогреваем духовку до 215 градусов. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты. В отдельной миске смешиваем пахту с яйцом. К сухим ингредиентам добавляем кубики охлажденного сливочного масла и тщательно растираем его руками, чтобы получилась крошка.
На этом этапе в смесь можно добавить разнообразные наполнители: орехи, кусочки сухофруктов или семечки.
Делаем в миске с сухими ингредиентами небольшое углубление и заливаем туда яично-пахтовую смесь. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться немного липким.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность. Можно разделить тесто на две порции или сделать одну большую буханку. Формируем булочки из теста и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Для красивой корочки смазываем поверхность теста остатками яично-пахтовой смеси. Сверху делаем крестообразный надрез.
Отправляем буханку в духовку на 15 минут. Затем убавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще полчаса. Нужно дать хлебу постоять полчаса-час, а потом уже можно его резать.
