🥔 Считается, что картофель — не ЗОЖ. Так ли это?

Можно ли его есть зожникам?

Картошку в русской кухне жалуют — ее можно отварить или пожарить, добавить в салат или как начинку в пирожки, сделать из нее пюре. Этот овощ довольно калорийный и полезный, но вреда от него может быть не меньше. Рассказываем, почему ученые считают картошку вредной.

  1. Клетчатка из картофеля не усваивается

    В картофеле много клетчатки, но организм не усваивает вещество, поэтому пользы от нее никакой. Но в этом есть и плюсы: клетчатка позволяет ограничить усвоение организмом углеводов.

  2. Опасно пережаривать картошку

    При долгой термической обработке в картофеле вырабатываются акриламиды. Эти вещества не до конца изучены, но есть основания полагать, что они провоцируют рак. Также при долгой обработке картофеля разрушается витамин С, а овощ на самом деле является одним из самых богатых источников витамина.

  3. При долгом хранении картофеля пропадают полезные вещества

    Ученые сравнили количества витамина С спустя месяц хранения овоща дома. Его содержание сократилось в 3 раза. Чтобы этого не происходило, надо готовить картофель вскоре после покупки и хранить его в темном месте.

  4. Неужели в картофеле совсем нет пользы?

    Есть. Картошка является богатым ресурсом энергии, клетчатки, витаминов группы В, калия и витамина С. Самые полезные способы приготовления — это запекание и варение.