Надо менять привычки.
Иногда мы стараемся сделать как лучше, но получается только хуже. Как, например, в случае с мытьем курицы перед готовкой.
В сырой курице содержится много бактерий
Например, кампилобактер и сальмонелла. Это из-за них происходит больше всего отравлений.
Почему не надо мыть курицу перед приготовлением?
Казалось бы, логично – раз там столько бактерий, то нужно помыть курочку как можно тщательнее. Во многих рецептах так и пишут. Но, на самом деле, вода не убьет эти микробы, а только разбрызгает их по всей кухне и разнесет в воздух.
Что делать вместо мытья?
Ничего. Просто берите курицу и готовьте её. Не допускайте соприкосновения курицы с другими продуктами – используйте разные доски и по возможности столы или части кухни, тщательно мойте ножи. И температура готовой курицы должна быть не менее 74°C – это можно замерить кухонным термометром.