🍗 Вот почему настоящая хозяйка никогда не моет сырую курицу

Надо менять привычки.

Иногда мы стараемся сделать как лучше, но получается только хуже. Как, например, в случае с мытьем курицы перед готовкой.

Вот почему настоящая хозяйка никогда не моет сырую курицу

  1. В сырой курице содержится много бактерий

    Например, кампилобактер и сальмонелла. Это из-за них происходит больше всего отравлений.

  2. Почему не надо мыть курицу перед приготовлением?

    Казалось бы, логично – раз там столько бактерий, то нужно помыть курочку как можно тщательнее. Во многих рецептах так и пишут. Но, на самом деле, вода не убьет эти микробы, а только разбрызгает их по всей кухне и разнесет в воздух.

  3. Что делать вместо мытья?

    Ничего. Просто берите курицу и готовьте её. Не допускайте соприкосновения курицы с другими продуктами – используйте разные доски и по возможности столы или части кухни, тщательно мойте ножи. И температура готовой курицы должна быть не менее 74°C – это можно замерить кухонным термометром.