Соленые лимоны на первый взгляд могут показаться довольно нелепым сочетанием. У консервированных лимонов вкус не только сохраняется надолго, но и усиливается в несколько раз. Об этом не понаслышке знают марокканцы, которые готовят соленые лимоны и добавляют их в еду в качестве приправы
Ингредиенты
Лимон — 1 кг
Черный перец горошком — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 3 штуки
Соль — 300 г
Оливковое масло — 150 мл
Как засолить лимоны?
1. Подготовьте не сильно крупные лимоны и тщательно их вымойте.
2. Сделайте на лимонах надрезы — так, как будто режете их на шесть частей, но не дорезайте до конца.
3. Из двух надрезанных лимонов выжмите сок в литровую банку, затем поместите в банку сами лимоны.
4. Уложить в банку с соком оставшиеся лимоны.
5. Добавьте соль, перец, лавровый лист и залейте все оливковым маслом.
6. Через месяц засолки лимоны можно будет добавлять в любые несладкие блюда — в тушеное мясо, рагу или суп, а само масло использовать в качестве заправки для салатов.